空心菜中含有碳水化合物、維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維、鐵、鉀等營養成分，適量食用有益於健康，我國居民膳食指南推薦，蔬菜每日攝入量為300~500g，因此，空心菜一天吃200~300g即可。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、吃空心菜腹瀉怎麼辦？
2、吃空心菜會影響鈣的吸收嗎？
3、空心菜怎麼挑選？
吃空心菜腹瀉怎麼辦？
吃空心菜也是有可能導致腹瀉的，因為空心菜有助消化的作用，但是它還有清熱涼血的作用，吃空心菜應該是吃煮熟的空心菜，然後才有可能不產生腹瀉，如果腹瀉的話先不要吃空心菜，應該及時的查找導致腹瀉的原因，然後再考慮一下的治療，腹瀉恢復以後，再考慮適量的吃空心菜。
吃空心菜會影響鈣的吸收嗎？
空心菜會影響鈣物質的吸收。空心菜富含草酸，遇見鈣物質後會形成草酸鈣，影響人體對食物中鈣的吸收。草酸鈣主要通過小便排泄，容易一起泌尿繫結石。空心菜含有粗纖維，能促進胃腸蠕動，通便解毒、預防腸癌的的功效。空心菜還能去除口臭、健美皮膚的作用。因為空心菜能促進甲狀腺腫大，所以甲狀腺腫大者慎用。影響鈣吸收的還有菠菜、竹筍等蔬菜。
空心菜怎麼挑選？
1、選擇不長根鬚或者根鬚較少的空心菜，因為根鬚越多空心菜越熟。
2、不要購買莖管底部的切口有腐爛或者變色的空心菜。這樣的空心已經壞掉或者不新鮮。另外莖管底部的切口看起來太乾燥，明顯是缺失水分，也不新鮮，不建議購買。
3、空心菜莖管細，口感細嫩；空心菜莖管粗，口感脆。另外，空心菜梗偏綠口感細嫩，而菜梗偏白，口感會脆。
4、不要買蔫的、有損傷的、有黃葉的。要選葉面寬大，顏色綠且光亮，根莖不太長，整體根鬚較少或者沒有的空心菜。
