魚丸是生活中很常見的食物，在火鍋裏比較常見，一般魚丸的魚肉一般用的都比較便宜的魚肉，然後再加上添加劑成分製成，在煮魚丸時用熱水下鍋會更好，這樣口感不會流失，熟的也會更快。
全文目錄
1、魚丸的魚肉一般用什麼魚煮
2、魚丸用開水還是冷水
3、魚丸是發物嗎
魚丸的魚肉一般用什麼魚煮
一般來説，製作魚丸選擇肉多、刺少，價格便宜的魚，常見的有草魚、鰱魚、白魚、鮎魚、多齒蛇鯔、海鰻、馬鮫魚、鮮黃魚、鰻魚、小參鯊、鱸魚、鱖魚、石斑魚、青衣、鮎魚、鯪魚、鱸魚等。
不過市面上的那種火鍋魚丸，部分只有少量魚肉，含有大量的添加劑成分，吃到的魚肉味均為各種添加劑調和而成，雖然有魚肉的味，但沒有魚肉的營養，其營養價值低，而且多吃對健康不利，要儘量少吃。
魚丸用開水還是冷水
開水下鍋煮為好。
冷水下鍋煮魚丸烹飪時間長，容易使魚丸的營養物質流失，從而降低食用價值，而且住久了的魚丸還易煮老，口感不好，還可能帶有魚腥味不好吃。
而等水煮開後再下鍋，能讓魚丸裏的蛋白質迅速凝固成型，澱粉溶於水中，不易粘連，同時魚丸也熟的快，煮好後口感q彈、鮮嫩好吃。
魚丸是發物嗎
魚丸是不是發物，主要還要看具體的情況。因為發物就是指可以誘發一些陳舊性疾病的發生，或者是導致新發的上火為代表的疾病。而魚丸進入到體內，如果本身體內就有陰虛火旺的情況，吃魚丸有可能會導致火的繼續增加而導致身體的不適，在這種情況下魚丸就是一種發物。如果對於某些身體相對比較虛弱、火旺，但是需要進行滋陰的情況，適當的吃魚丸，能夠補充優質的蛋白質，平衡身體的營養，對於身體虛弱的人來講未必就是一個發物，反而可能會增進營養、促進健康。
因此，魚丸究竟是不是發物還要關鍵得看針對具體的情況，如果吃魚丸能夠促進身體的健康補充營養，它就不是發物。如果本身體內已經有虛火旺盛，再吃魚丸有可能會加重虛火，甚至是導致陳舊疾病的發生，它就是一種發物。
