臘肉是比較受歡迎的一種肉製品，它吃起來比較美味，可以炒各種各樣的家常菜，深受人們喜歡，很多人都會在家做臘肉。臘肉一般是需要晾曬風乾的，通常需要掛在通風的地方，如果不通風，很容易發黴長毛的。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、臘肉要掛在通風的地方嗎？
2、曬臘肉滴油是還沒幹嗎
3、臘肉晚上在外面風吹行嗎
臘肉要掛在通風的地方嗎？
臘肉要掛在通風的地方。
臘肉需要掛在陰涼通風的地方晾乾，以去除臘肉中多餘的水分。但我最擔心幹臘肉的是濕度！所以，如果晾曬臘肉的地方沒有露水或濕氣，晚上可以掛在外面，但一定要記得做好防鼠、防鳥、防貓的工作，否則臘肉將是徒勞的！
曬臘肉滴油是還沒幹嗎
不是，臘肉出油了基本就已經晾曬好了。
如果醃肉已經用油擦乾，建議放入室內陰涼乾燥處保存。加了油的醃肉如果繼續曬乾，會加速油和水的蒸發，醃肉口感乾硬，繼續曬容易開裂，影響儲藏醃肉。
醃肉曬乾後，建議放在陰涼乾燥處4-5天左右。這時候醃肉的味道也是最好的。
臘肉晚上在外面風吹行嗎
最好收到室內。
晾曬臘肉時要注意。白天掛在陽光下，晚上放在室內，防止冷露影響晚上的口感。
臘肉晚上不能曬乾，必須帶回家，除非陽台上有遮擋物，因為秋冬季節外面的露水很嚴重，時間長了會影響臘腸的品質和口感。
肉乾可在通風處自然晾乾或放入冰箱冷凍。食用時，從冰箱中取出，用冷水浸泡解凍，然後浸泡清洗。我們也應該少吃臘肉。醃製品會對人體肝臟產生一定的影響。
