銀耳是比較常見的一種食材，在製作銀耳湯時，需要泡發銀耳才會更方便。那麼，銀耳一般泡幾個小時為好？銀耳長時間泡發好不好？一起來看看本站帶來的介紹吧！
全文目錄
1、銀耳一般泡幾個小時為好
2、銀耳長時間泡發好不好
3、銀耳紅棗湯放冰箱第2天可以吃嗎
銀耳一般泡幾個小時為好
冷水泡3-4小時即可。
泡銀耳一般建議用冷水泡發，正常情況下泡3-4小時能泡開，而且冷水能讓幹銀耳內部逐漸脹發，從而達到最佳泡發效果。
若是在秋冬天氣温較低的環境下，冷水泡發銀耳的速度會慢些，可以稍微升高些泡銀耳的水温，大約40度左右的水不僅能縮短泡發時間，也能讓銀耳有良好的泡發效果。不建議用熱水泡銀耳，因為這樣泡出來的銀耳漲發率較低，營養成分也會有所流失，吃起來口感較差。
銀耳長時間泡發好不好
不建議長時間浸泡。
銀耳營養成分相當豐富，常吃的銀耳一般是乾製品，如果銀耳泡發的時間太長，銀耳中的營養會滋生細菌微生物，甚至產生黃麴黴毒素、米酵菌酸等有害成分，尤其是在温度較高環境銀耳更容易變質變味，如果吃了這樣的銀耳可能會有食物中毒表現，因此在泡發銀耳的時候不宜浸泡過長時間。
銀耳紅棗湯放冰箱第2天可以吃嗎
還能吃。
銀耳紅棗湯在冰箱低温的環境下，其中的細菌微生物還是在緩慢滋生的，因此銀耳紅棗湯放久了仍然會變質，不過只是將銀耳紅棗湯放冰箱過夜，第二天繼續吃的話還是可以的，如果銀耳紅棗湯在冰箱放了兩天以上的話一般是不建議再吃了，這樣的食物不僅營養流失嚴重，還有很高的變質變味風險。
