春筍長什麼樣子的圖片春筍有哪些功效與作用（營養價值）

春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富，含有充足的水分，豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是膳食纖維含量很高，常食有助消化，防止便祕。春筍不但富含多種營養物質，而且有較高的藥用價值。中醫認為春筍味甘，微苦性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便。那麼，春筍長什麼樣子呢？下面，我們來看看本站帶來的關於春筍的功效與作用的介紹吧！

本文目錄

1、春筍長什麼樣子的圖片

2、春筍怎麼挑選

3、春筍有哪些營養價值

4、春筍有哪些功效與作用

春筍長什麼樣子的圖片

春筍怎麼挑選

看筍殼：嫩黃色的筍殼是最佳的，因為那可都還是胚胎呢，因為一直被黃土掩埋，其筍肉就格外的鮮嫩。

看筍肉：如果一顆白白胖胖的筍躺在你眼前，請不要猶豫，那就是最嫩的筍了，請下手好麼。

看筍節：筍節靠的越近的，肉質就越鮮美呢，反之亦然。

看筍體：超過30公分的竹筍，小桔提醒你，千萬別買呦，味道一定是春天裏最糟糕的味道。

用手摸：買筍一定要用心的用手摸摸哦，是不是覺得很濕潤呢，如果覺得濕噠噠，哼，裏面一定糟糕透了，千萬別再買咯。

指掐法：小桔買東西最喜歡用手掐了，把春筍底部朝上，用手指甲輕輕地在筍肉上一掐，如出現一道深深被指甲掐成的印痕那一定是最優質的筍了。

總的來説，春筍應挑選短粗、紫皮帶茸，肉為白色，形如鞭子的為好。這樣的春筍才足夠鮮嫩。

春筍有哪些營養價值

春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。

生筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。竹筍不但富含多種營養物質，而且有較高的藥用價值。中醫認為，竹筍味甘、微苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便。《名醫別錄》言其“主消渴，利水道，益氣，可久食”;《本草綱目拾遺》説它“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”，尤獨善於清化熱痰。