元蘑長什麼樣子的圖片元蘑有哪些功效與作用（營養價值）

元蘑是長白山區獨有的菌類，它是蘑菇中僅次於猴頭蘑的上品蘑，營養成份是一般蔬菜的十幾倍，在東北，元蘑養殖已經初具規模，而且產量高。較之野生元蘑，養殖元蘑的營養價值當然是遜色的。而野生元蘑通常會有少量蟲蛀的痕跡，中秋過後從野外採摘的元蘑相對而言蟲蛀較少，營養價值很高。那麼，元蘑長什麼樣子呢？下面，我們來看看本站帶來的關於元蘑的功效與作用的介紹吧！

本文目錄

1、元蘑長什麼樣子的圖片

2、元蘑怎麼挑選

3、元蘑有哪些營養價值

4、元蘑有哪些功效與作用

元蘑長什麼樣子的圖片

元蘑怎麼挑選

1、看顏色：優質的幹元蘑一般呈黃色至黃褐色。顏色灰白或顏色過深發黑的，都是質量比較差的幹元蘑。

2、看外形：優質的幹元蘑菇柄較短，大小均勻適中，完整無破損，菇體比較長；劣質的幹元蘑菇柄一般較長，個頭較小，不要購買。

3、聞氣味：打開包裝後，有明顯的元蘑的香氣，氣味濃郁，沒有其它的酸味、黴味和異味。

4、泡水：優質的幹元蘑泡水後增重較多，具有韌性，不軟爛。

元蘑有哪些營養價值

元蘑含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷等營養成分，100克元蘑（幹品）中的蛋白質含量為8克，鈣、磷、鐵等微量元素均很齊全，並且含量較高，含有的多糖等物質，對於增強人體免疫、抑抗腫瘤、預防多種疾病等均有較好的作用。滋味鮮美，有較高的食用價值。其味道與海鮮相似，用元蘑做菜餚，葷素兼宜，有炒、燉、燴、燒等多種吃法，堪稱“素中有葷”的山珍。