茭白富含膳食纖維、糖類、多種維生素及礦物質，其營養價值較高，所含營養素易被人體吸收利用，茭白甘寒、性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便、除煩解酒，還能解酒毒，治酒醉不醒，茭白還具有補虛健脾、利膽退黃的作用。那麼，茭白長什麼樣子呢？下面，我們來看看本站帶來的關於茭白的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、茭白長什麼樣子的圖片
2、茭白是什麼植物
3、茭白有哪些營養價值
4、茭白有哪些功效與作用
茭白長什麼樣子的圖片
茭白是什麼植物
茭白是禾本目、禾本科、菰屬植物。茭白又叫做菰筍、菰菜、茭首、茭草等，葉子呈長披針形，葉片扁平寬大，顏色多為草綠色加乳白色，是我國特有的水生蔬菜，在我國南北各地均有分佈。
茭白與蓴菜、鱸魚並稱為“江南三大名菜”，富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素、胡蘿蔔素和礦物質等營養成分，營養價值較高，容易被人體吸收。
茭白主要生長在湖沼水內，適應環境能力強，在温暖或者寒冷的氣候均能生長，可以選擇在土層深厚、肥沃的水田內栽種。
茭白含有較多的草酸，烹飪之前需要先用開水焯水一遍，這樣食用起來比較安全。
茭白有哪些營養價值
茭白的營養價值很高，含有豐富的蛋白質和維生素，被人們譽為“水中參”。
1、蛋白質、脂肪、碳水化合物
茭白中含有大量的營養物質，其中以碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質的含量最為豐富。在日常生活中經常多吃些茭白，可為人體補充充足的營養，從而維持人體的正常運轉保證身體健康。並且茭白中所含有的這些營養物質具有健壯機體的作用，適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。
2、豆醇
茭白中還含有大量的豆醇，這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。
3、維生素
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。
4、有機氮素
嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。
5、熱量
平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡，熱量並不高，減肥時完全可以適量食用茭白。同時，茭白因為膳食纖維豐富，對身體也很有好處。
茭白有哪些功效與作用
1、利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
2、補虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
3、退黃疸
茭白能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。
4、減肥美容
由於茭白熱量低、水分高，食後易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩。
