牛肉是常見的肉類，牛肉具有很高的蛋白質和粗纖維，對高血糖患者能夠起到很好的保健效果。另外它的脂肪含量很低，在肉類當中屬於比較健康的食品，所以是可以吃一些牛肉的。在這裏要説的是，對於高血糖患者不要在飲食方面過於控制，控制過度反而不利於健康。
牛肉富含人體必需的蛋白質，一般情況下蛋白質不會轉化成糖類，只有當人體血糖含量低並且吸收了大量蛋白質時才會轉化這就是為什麼不宜空腹喝牛奶的原因。而且脂肪比蛋白質更容易轉化成糖類，所以即使血糖高也可以有吃一些牛肉。
糖尿病人可以吃牛肉和牛肉乾，但要適當，任何事物都有個度，掌握好是福，掌握不好是禍。
糖尿病人的飲食，主食以麪食、雜糧為好（地瓜不在其內），輔食以奶、蛋、魚、精肉、豆製品、蔬菜為主，要少吃油膩。進食量要結合空腹、餐後血糖指標控制好，不可胡吃海吃。此外，藥物控制必不可少，使用藥物必須在醫生指導下進行。
牛肉對高血糖是有益處的，在這裏建議患者吃牛肉的時候建議清燉或與其他蔬菜做成湯品，儘量少放油或不放油，一方面這樣的飲食結構能夠保證營養攝入，同時又不用擔心攝入過多的油脂給身體帶來不良情況。
