如果實在受不了洋葱的辣味，怎麼辦呢？專家來支招：肉湯快燉好時，把切好的洋葱圈放鍋裏滾一下，然後就關火。吃一口肉，就一塊洋葱，喝一口湯，美味極了。
洋葱燉肉能消膩-健康吃洋葱的三種烹飪方式
洋葱的功效與作用
洋葱中不含脂肪，但含有揮發油，而揮發油又含有可降膽固醇的物質。洋葱中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。
那麼洋葱怎麼吃最健康呢？
洋葱生吃最營養
説起吃洋葱，某專家的第一反應就是生吃。聽到記者對“口感”的質疑，她解釋，其實生吃洋葱並沒有像人們想象的那麼恐怖。專家的習慣是，把洋葱切成片，每天吃飯時，就着飯吃上幾片，這樣就不會辣了。洋葱營養價值非常高，生吃最不破壞其中的營養成分。就這樣每天堅持下去，保健作用就有了。
生吃的洋葱最好選紫皮的，裏面含有花青素，這種物質具有抗氧化的功能。而且紫色的洋葱更辣一些，説明硫化物含量更豐富，既能抗氧化還能降血脂。血壓偏高的人建議最好不要蘸醬，因為醬中的鹽含量很高，會帶來血壓上的隱患。
洋葱燉肉能消膩
如果實在受不了洋葱的辣味，怎麼辦呢？專家來支招：肉湯快燉好時，把切好的洋葱圈放鍋裏滾一下，然後就關火。吃一口肉，就一塊洋葱，喝一口湯，美味極了。
吃燉肉、喝高湯，雖然美味，但油脂帶來的隱患卻不可小視。燙個能降血脂、降血壓的洋葱，搭配着吃就好多啦。稍燙一下，對洋葱的營養成分破壞小，卻能大大降低辣味，不敢生吃的朋友也就不怕了。而且洋葱還可以刺激消化道，促進消化液分泌，消除肉膩又幫助消化，一舉多得。
絲瓜洋葱很美味
廣東人一般喜歡把洋葱作為配料跟其他菜一起炒。專家推薦了一個比較清淡的洋葱炒絲瓜。把洋葱切成絲，絲瓜切成條，放一些姜、蒜，入鍋快火急炒，起鍋時再稍放上一點鹽。這樣雖然是素菜，但兩種食物搭配，既營養又美觀。
不過炒的時候在方法上要尤其注意，洋葱還含有許多抗氧化的物質，要既降低一些辣味，又儘量少地破壞洋葱中的營養成分，所以建議快火急炒。
