榴蓮具有很高的營養價值，而雞肉富含蛋白質和脂肪少的優點。如果兩者相結合，其食療功效會進一步增加。尤其是對於老年人或身體營養不良及患病期間的人羣都具有很好的食療功效。具有吸收良好、幫助人體快速恢復健康的功效，能夠很好的提高身體免疫力，是不可多得的一道美味菜餚。
榴蓮燉雞是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於粵菜系。此湯補而不燥，而且性質温和，還具有多種食療功效，包括補血益氣、滋潤養陰，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最合適。此菜做法簡單是菜譜裏的常見菜，做法屬燉菜類，是藥膳偏方，具有多種食療功效，但因熱量偏高所以不宜多食。
榴蓮營養價值極高，含澱粉、糖、蛋白質，另含維生素、鐵、鈣等。因此榴蓮在水果中有“一個榴蓮抵得上三隻老母雞”之説。
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱
等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。不過喜歡吃榴蓮的人則難免會有點失望，因為這個湯幾乎沒有榴蓮味，如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會散發出來。
以上就是關於榴蓮煲雞的作用與功效，其營養成分與功效是很高的，當然也要有所禁忌，尤其是對於腎功能不全或慢性病患者要少吃，畢竟其熱量非常高，對於體質偏肝火虛旺的人羣也要少吃，避免因過多食用導致的上火情況發生。
