花生是非常健康的一種養生食物，花生在平時的吃法，很廣泛炒花生，炸花生，花生酥和花生糖，花生不僅可在平時喝酒的時候使用，還可以用來做菜當做零食和甜點，花生具有健脾開胃，益氣止血功效，常吃可降低癌細胞，除此之外，花生藥用價值豐富，對養生保健有着很好的作用。
一、花生米的藥用價值
(一)有益心腦血管的保健
醫療營養專家經多年研究後發現，在花生及花生製品中含有3種有益於心腦血管的保健成分：白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷甾醇。
白藜蘆醇作為一種重要的多酚類生化物質，不僅具有抗菌、抗炎、抗過敏、抗血栓作用，而且具有明顯的抗氧化、抗自由基作用(自由基是引起衰老、癌症、關節炎等疾病的重要起因)，不僅對冠心病、高血脂有一定的防治作用，而且可抑制腫瘤的產生。據測定，每克花生仁約含白藜蘆醇1.7-3.7μg，以種皮、種衣含量最高。目前，我國科研育種部門已篩選出每克花生仁達18.8μg的高白藜蘆醇花生品種。
花生油中的不飽和脂肪酸約佔脂肪酸總量的80%。不飽和脂肪酸能改善血液中前列腺環素和血栓素的平衡，提高高密度脂蛋白的含量，減少血小板的凝聚和血栓形成。
β-谷甾醇是生理活性很強的腫瘤類疾病的天然化學預防劑，具有阻斷致癌物誘發癌細胞形成的功能，能有效地降低血清中膽甾醇水平，起到預防和治療高血壓、冠心病等心血管疾病的作用，還能促進皮脂分泌，維持潤濕、柔軟的生理活性和表面活性。
(二)降血壓、降血脂
食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸，並使其排泄增強，從而降低膽固醇，對防止中老年人動脈粥樣硬化和冠心病有明顯的效果;花生及其葉、殼中含有一種木犀草素，有降壓作用，含有的β-谷甾醇，有降低血脂的作用。將花生葉、殼洗淨泡水代茶喝，對於血壓和血脂不正常者有一定療效。用花生殼製劑，治療血清膽固醇增高效果明顯。
經過以上的介紹，很多人已經對花生油所瞭解了，每天吃幾粒花生米能夠緩解，疲勞降血壓，有高血壓，冠心病，不要以為花生中含有油分多，所以不適合減肥人士食用，減肥期間吃一點花生可降血脂，但花生不能多吃，因為花生營養價值豐富，但是油脂含量高，每天吃幾粒效果很好。
