涼薯可以直接生吃，同時也可以成為我們飯桌上的美味佳餚，在生活當中其實大家也是很容易接觸，而且吃的到涼薯，而事實上涼薯的營養價值也是比較豐富的，其中所含有的鈣鐵鋅銅等微量元素，都是人體不可或缺的營養元素，所以正確健康的食用，自然對身體比較有利。
營養和功效
涼薯營養豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。和紅薯一樣，涼薯也是一種高產作物，畝產可達數千斤甚至萬斤以上。因此在我國南方，有些地方將涼薯作為一種主要的經濟作物來栽種。
烹飪涼薯
涼薯250克、桂元肉20克、瘦肉150克、生薑10克。
清水500克、鹽20克、味精10克、紅糖10克。
製作
1.涼薯去皮切厚片，瘦肉切厚片，生薑切片。
2.瓦煲注入清水，加入瘦肉，用中火煲30分鐘。
3.再調入鹽、味精、紅糖、涼薯同煲20分鐘即成。
主料：涼薯5兩、鮮魷魚6兩、黑木耳3錢（其實也就是看着來）
配料：胡蘿蔔半根、洋葱半個，姜葱蒜少量
醃料：薑汁、料酒各1茶匙，鹽和雞粉少量，澱粉2湯匙
芡汁：香油、白胡椒粉少許，鹽、雞粉各半茶匙，澱粉和水3湯匙
上述就是關於吃涼薯的好處，以及它的營養價值，不知道在日常飲食當中，你是否有助中和了解過這些食物的保健以及營養功效呢？關注這些食物的科學選擇，對我們的身體健康是比較有利的，而且還可以更好的避免更多的，不利於疾病發生。
