乳鴿所藴含的蛋白質和營養價值很高，在禽類中的營養指標超過了雞肉和鴨肉，是用來補充身體元氣和能量的優質食材。乳鴿用來煲湯能夠將營養物質牢牢鎖住，並且在喝湯比起直接使用乳鴿肉要更方便，也能夠促進腸胃更好的吸收乳鴿中豐富的營養物質，起到滋補身體的作用。
大棗鴿子湯的做法
食材：鴿子、大紅棗、鹹肉數片、雞精、鹽、料酒、木耳、葱姜、麻油。
1、鴿子活殺處理乾淨，切大塊，放入鍋內，加水半鍋，倒入料酒、葱姜，煮40分鐘。
2、放入泡發的木耳、鹹肉片、大紅棗，繼續煮至鴿肉熟軟。
3、加鹽、雞精調味，加葱段，淋一勺麻油提香。
枸杞鴿子煲靚湯的做法
中草藥配料表：沙蔘5g，白芷5g，黨蔘5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，紅棗25g，山藥5g，百合5g，蓮子5g，葱10g，姜10g，鹽少許。
製作方法：
把各種中草藥洗淨;葱姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。整隻鴿子用冷水煮開，除去血末後備用;將沙鍋裏水淹過鴿子，下鍋葱姜和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。
祕笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。
乳鴿煲湯的方法有許多，可以根據食用者的口味和偏好進行選擇，不過因為鴿子湯本身就很鮮美，所以建議保持乳鴿的原味即可，不需要過度的調料裝飾。同時，乳鴿煲湯還可以給孕期的婦女進行滋補，是一種滋陰補陽的好食譜。
