白鴿煲綠豆實際上就是鴿子綠豆湯，湯味道鮮美，也不肥膩，製作及其簡單，但是營養豐富，而且特別是春季是皮膚濕毒多發期，此湯對於皮膚病、皮膚的排毒等有食療作用，除此之外鴿子綠豆湯還能改善人的睡眠質量，健腦安神。那麼現在就將鴿子綠豆湯的做法介紹
如下：
做法一
食材：綠豆 100克 鴿子 3只 排骨
輔料：適量陳皮 適量枳實 適量百合 適量羅漢果 適量鹽
方法/步驟 ：
1、鴿子切大件
2、綠豆、陳皮、枳實，排骨
3、百合、羅漢果
4、用湯鍋煲水至微沸，下全部材料
5、大火半小時，中火1.5小時，下鹽調味
6、好喝還很好吃，綠豆和百合煲至沙沙的，口感不錯。家中常煲的湯之一
做法二
食材：陳皮、綠豆、蜜棗、白鴿、瘦肉、 適量的鹽
方法/步驟 ：
1、鴿子切大件
2、瘦肉洗淨切成小塊
3、陳皮、綠豆要先泡一下，白鴿和瘦肉要先飛水。（陳皮也是一味常用中藥，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效.綠豆既是保健食品，又具有食療效果，有清熱解毒之功效，裏面含有大量的氨基酸，賴氨酸是人體必需的氨基酸）
4、用湯鍋煲水至微沸，下全部材料
5、大火半小時，中火2.5小時，下鹽調味 （湯很好喝也不會肥膩）
做法三
材料：綠豆、蜜棗、白鴿、適量鹽、味精少許、大蒜
方法/步驟 ：
1、鴿子切大件
2、綠豆要先泡一下
3、白鴿和瘦肉要先飛水
4、用湯鍋煲水至微沸，下全部材料
5、大火半小時，中火2.5小時，下鹽調味 （湯很好喝也不會肥膩）
做法四
主料：鴿肉1只
調料：食鹽適量、姜適量、綠豆適量
做法：1.殺好的鴿子洗淨，掏空內臟，加入綠豆
2.加入清湯，加入少許薑絲
3.用電燉鍋，燉制3-4個小時
4.燉好後，加入少許鹽巴調味
做法五
主食材：乳鴿 1只、綠豆 150克、蓮子 20-30粒、枸杞 10粒
做法：1.鴿子洗淨切大塊，蓮子去芯洗淨放大碗備用。
2.綠豆先洗淨放兩大杯清水煮5分鐘左右，湯水成綠色時瀝出另放。
3.綠豆倒入放鴿子大碗，加入兩大杯清水，用保鮮膜蓋好，上鍋隔水燉1小時左右。
4.出鍋放枸杞和少許鹽調味就可以了。（綠豆的解毒功效就在於皮，煮開花後就失去效用，綠豆湯瀝出可以直接喝或之後倒入鴿子湯裏）
做法六
花旗參3克，綠豆15克，百合15克，白鴿150克，薑片適量。（ 花旗參味甘微苦性涼，具益氣養陰清虛熱的作用；綠豆甘寒有利水消腫、清熱解毒的作用；百合甘微寒能潤肺止咳，清心安神；白鴿能補腎益氣，解毒消癰）、
步驟：1、 將白鴿去毛、去內臟，洗淨飛水切塊
2、花旗參洗淨蒸軟切片，與洗淨的綠豆、百合、薑片
3、將準備的材料放入燉盅內，加清水300ml，武火隔水燉2小時即成。
以上六種方法，可供你在家中煲鴿子綠豆湯時選擇，相信今年即將到來的夏天，你一定會用得到！
温馨提示：在炎熱的夏天綠豆是飲料中的上品，綠豆湯不僅甘涼可口，而且還有防暑消熱的功效，若常期食用綠豆，對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎有較好的治療輔助作用。綠豆衣能清熱解毒，還有消腫、散翳明目等作用。 乳鴿可壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
