中國自古就有各種美食的做法，無論是滿漢全席還是家常節慶，桌上的美味都是數不勝數，而除了集體聚餐，當一個人獨處時，一道美味的小菜也是令人舒服的，中國成都地區號稱魚米之鄉，各種魚類佳餚也是猶如過江之鯉，鯽魚作為最基本的魚類，也是做法最多的魚類之一，下面便介紹一道美味湯餚，鯽魚湯的做法。
1.在市場購買鮮活鯽魚，購買時即可讓店家去鱗挖鰓，初加工一下。回來後再用清水洗淨，
2.甜水蘿蔔去皮洗淨，切成細絲，姜切大片或拍鬆，大葱取葱白切成大段都可，
3.炒鍋刷淨，燒熱，倒入香油，油温5成熱時，將鯽魚順着鍋邊放入，小火將其煎至兩面金黃，撈出備用，
4.超鍋刷淨，倒入植物油，油温6成熱時，放入薑片爆香，隨即將煎好的鯽魚放入，烹料酒，5.倒入足夠的開水，然後將炒鍋中的食材轉入砂鍋，並加入兩段葱白，大火煮之，
6.30分鐘後，掀開鍋蓋，你會發現鯽魚湯已經呈靚麗的乳白色，此時將“甜水蘿蔔”絲倒入，中火繼續煲煮15分鐘，
7.加入適量的鹽和雞粉，還可以加入一點點胡椒粉提味。
鯽魚的營養特點是營養很全面，含糖量多，但是脂肪又很少，並且含有豐富的蛋白質、多種維生素及我們人體所必需的其他營養物質，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜甜的感覺。經常吃鯽魚不僅能夠健身，還能減少肥胖，有助於降血壓，使人延年益壽。產婦食用鯽魚，不僅可以增加營養，還能夠讓自己的母乳催發的更多，對於孩子的健康發育也是很好的。
