牛腩用來燉土豆確實是現代新發明的一種美食，土豆的澱粉含量特別的高，用土豆來燉牛腩的話，裏面的澱粉含量就出來了，這樣的湯濃濃的土豆味，土豆味道很好吃，用來燉湯的話湯也更好吃，而土豆來燉湯還不會有太高的熱量，脂肪也不高，這樣的土豆吃法才是最健康的，製作牛腩土豆對很多人來説還是有些難度的，下面我們來看看牛牛腩土豆湯的做法有哪些？
做法一
材料
牛腩，土豆，番茄，胡蘿蔔，姜，大葱，鹽，生抽，料酒，胡椒粉，香菜
做法
1.牛肉泡一下水，去血水，洗淨切塊
2.鍋內放冷水，放牛肉，焯水撈出、薑切片、葱切段
3.鍋中放適量清水，將焯好的牛肉放入，放姜片、葱段，加一點點料酒、生抽，大火煮開之後，轉小火燉30分鐘(我為了節約時間用的是高壓鍋，如果普通的砂鍋，可適當延長時間)
4.這時候，土豆和胡蘿蔔切塊、番茄去皮(劃十字燙過開水後就非常容易去皮了)也切塊
5.半小時後放入一半的番茄、全部放入土豆和胡蘿蔔，繼續燉
6.半小時後將剩下的番茄放入，這時候就不要加蓋限壓閥了，繼續燉10多分鐘，加少許鹽和胡椒粉調味兒即可，喝的時候放香菜點綴
做法二
材料
番茄100克，土豆150克，牛肉100克
調料：番茄醬、白醋、鹽、味精、辣油各少許
做法
1、番茄、土豆、牛肉切成塊，分別焯水瀝乾。
2、牛肉燉至成熟，放入土豆一起燉至酥爛。
3、番茄加番茄醬一起煸炒，倒入牛肉土豆，加白醋、鹽、味精調味，加入少許辣油即成。
做法三
材料
牛腩，西紅柿，土豆，料酒，葱段，薑片，花椒粉，鹽
做法
1.牛腩大塊飛水，然後切成小塊放鍋裏，加上料酒、葱段、薑片、胡椒粉
2.西紅柿洗淨後切成塊放進去
3.填湯沒過原料，扣上鍋蓋，中小火燉半個小時
4.放入切成塊的土豆
5.再燉至土豆熟爛，加鹽調味即可
做法四
材料
牛腩500克，小土豆2個，胡蘿蔔2根，小茴香2匙，花椒2匙，八角2個，桂皮1小塊，香葉3片，草果1顆，大葱3段，姜5片，老抽3大匙，鹽適量
做法
1.先將牛腩，土豆，胡蘿蔔切成塊備用;
2.香料放到香料盒中備用;
3.砂鍋中放入適量的清水，加入牛腩，大火燒開後，撇去浮沫;
4.放入葱姜，和調料盒，蓋上蓋子，小火燉2個小時左右;
5.加入土豆和胡蘿蔔，倒入老抽，攪拌均勻，在放入鹽，繼續燉20分鐘即可！
現在大家都知道了牛腩土豆湯的做法了吧，製作這個土豆牛腩湯的時候大家要用心去做，製作牛腩土豆湯裏面還可以添加西紅柿，不過如果不喜歡吃西紅柿的話就可以不添加，只不過添加一點點西紅柿從湯的顏色上來看比較好吃，也好看，這樣的湯也是比較有營養的，平時還可以選擇其他的食材來燉牛腩，自己喜歡什麼做就怎麼做。
