保證飲食的質量才能提高我們的生活水平，這也是與我們的身體健康息息相關，其中雞肉就是我們平時經常能吃到的一種食物，它含有豐富的蛋白質對身體虛弱來的人來説經常食用有很好的改善作用，而且雞肉吃法也是多種多樣的，其中用雞肉煲湯會使整個湯汁更加的鮮美，其中雞肉香菇紅棗湯就是比較受喜歡的一種，但是想要做的好吃並沒有我們想的那麼簡單，下面一起了解下雞肉香菇紅棗湯的做法。
雞肉香菇紅棗湯的做法
主料：香菇、大棗
做法：
1、10朵香菇10枚大棗泡軟備用。
2、半隻雞斬塊，去掉肥的肉和皮。開水焯一下去掉血水。將雞塊放入煲內，加入適量水及姜、料酒，煲1——1.5小時，然後再放入香菇紅棗，繼續煲50分鐘，加鹽調味，即可食用。
3、煲，就是用文火慢慢地熬。使食物的營養成分有效地溶解在湯水中。放幾片姜，經過文火慢慢煲上幾個小時後，姜去寒暖胃的功能與它特有的味道完全融入其中。火不要過大，開鍋後，小火慢燉即可。
提示：
煲湯時忌中途添加冷水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。同時也忌早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固，從而使湯色發暗，濃度不夠。
很多人總是認為湯類雖然喝起來鮮美做起來簡單，其實想要把湯做好一定要掌握好熬製的時間以及火候，這樣做出的湯汁才能更加的香濃，尤其是秋冬季節一定要對身體進行調理，多喝湯類能讓我們更好吸收食物中的營養價值。
