檸檬裏面含有豐富的維生素，長期泡水喝的話能增進人的食慾以及消除口臭都是不錯的方法。檸檬水也能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預防和輔助治療高血壓和心肌梗死。由於檸檬pH值低達2.5，因此胃酸過多者和胃潰瘍者不宜飲用檸檬水。檸檬的酸性比較強，泡水不宜太濃，一般放入1-2片即可。
泡檸檬水的正確方法：首先檸檬泡水要將檸檬洗淨後帶皮切片，儘量切薄，可以在泡水時使檸檬裏面的營養物質充分的釋放出來，然後準備一個密封的容器，將檸檬放進去，用檸檬泡水要選擇新鮮的檸檬泡，水的温度不要過高一般在60到70度就可以。一般放一到兩片檸檬就可以，不要放得過多，以免影響口感。在泡水的過程中還可以適當的加白糖或者蜂蜜，可以使口感更加好。
