金針菇洗淨去掉根部的一端,用手撕散開,豬裏脊肉切成絲。肉絲里加入食鹽、生抽、香油和生粉,抓勻。紅椒切成絲,姜和蒜剁成末。鍋裏放入植物油,燒到八成熱,放入肉絲翻炒至熟,然後出鍋待用。鍋裏放入植物油,燒到八成熱,快速爆香薑末和蒜末。放入金針菇和紅椒翻炒,加入食鹽炒入味。加入炒好的肉絲,翻均勻,出鍋。