1、準備一些新鮮的蘿蔔，然後切成指頭粗的蘿蔔條。蘿蔔不削皮，曬乾後更加有嚼勁，口感好。
2、把蘿蔔條放進大盆裏，加入幾勺食鹽，用雙手抓拌均勻，包上保鮮膜，醃製至少4個小時。
3、醃製4小時後，用手把蘿蔔條的水分擠幹，這樣曬得更快。
4、準備一個簸箕或板子，把擠幹水分的蘿蔔條放在上面，均勻地鋪開，放在陽光下晾曬2-3天時間。
白蘿蔔屬於半耐寒性蔬菜，喜温和涼爽、温差較大的氣候。2-3℃時種子就可發芽，發芽適宜温度為20-25℃。幼苗期可耐25℃左右高温和短時2-3℃的低温，葉片生長適宜温度15-20℃。肉質根膨大最適地温為13-18℃。
白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為蔬中最有利者。
蘿蔔有清熱化痰的功效。天氣冷了，很多大人或孩子都出現了咳嗽，不妨多吃一些蘿蔔，有很好的緩解作用。蘿蔔還含有豐富的維生素、礦物質，可以增強免疫力，促進體內廢物的排出，對人體有很多好處，所以才有冬吃蘿蔔賽人蔘的説法。
