幹鹿角菜用冷水和熱水泡發都可以的。至於泡多久就要具體情況具體分析了（有的半個小時有的1-2個小時），總之是泡發就可以了。
鹿角菜隸屬褐藻門、圓子綱、鹿角菜目、鹿角菜科、鹿角菜屬。鹿角菜通常呈黃色，藻類的身體是線形的，帶有圓錐形的固着器，多數莖扁平且圓形，莖上有重複的叉狀分枝，分枝生有繁殖能力的小枝。
鹿角菜含有豐富的蛋白質和膠質，並含有多種糖類、礦物質及維生素。鹿角菜是一種天然生長的海藻，是一種綠色食品，很早以前就為我國沿海羣眾採集食用。
鹿角菜藻體骨小，軟骨質，叉狀分枝角度較寬，生長託是長角果形。鹿角菜藻體呈黃綠色，乾燥後呈深褐色，藻體長度可達14~15cm。
鹿角菜是一種暖温帶經濟海藻，生長在中潮帶巖石上，主要分佈於中國北部沿海，如山東半島、遼東半島，為黃海的特有種類。
