需要重新換奶油，然後把器具洗乾淨，擦乾沒有水分，才能夠打發。打發奶油最好在15°左右的温度環境下，如果是在夏季，環境温度高於30°，一定要在空調房裏面打發。或者在盆裏面放一些冰塊，隔着盆打發奶油，否則温度太高也會打不發奶油。
