可以喝，但最好先焯水。秋葵焯水的主要目的就是去除其內含有的草酸以及鞣質成分，這些物質能醫囑人體對鈣質以及蛋白質的吸收，因此如果是焯水完成後再重新煮的秋葵，這個時候的煮秋葵的水是可以喝的，其內含有秋葵流失的部分營養。反之若是沒有進行焯水直接煮的秋葵，那麼這個時候煮出來的水最好不要喝，避免飲用後危害身體健康。
