用料:牛裏脊肉140克、豌豆角200克、紅椒1段(約20克)、大蒜2瓣、橄欖油或植物油少許、料酒1勺、鹽不超過2克、醋半勺。1.準備食材。2.豌豆角兩頭擇掉清洗乾淨,開水煮兩分鐘,撈出再過涼水。3.牛肉切片,垂直於肉的紋理切。4.鍋內刷油。5.蒜片和牛肉下鍋,各炒各的。6.加料酒到牛肉上。7.放入豌豆角和紅椒,繼續翻炒。8.放鹽。9.來一點醋。10.顛勺混勻,出鍋。