食材：韭菜、肉糜、生薑、雞蛋、麪粉。||在麪粉中放入清水攪拌成面絮，上手揉搓成麪糰醒20分鐘，韭菜切末，然後把生薑切末備用，把薑末放入韭菜末中。||再放入肉糜，然後打入一個雞蛋，放入點白胡椒粉、生抽、鹽、味精，朝一個方向攪拌均勻，再放入芝麻油。||把醒好的面用擀麪杖擀成薄皮，把調好的餡放在餃子皮上，四周收口捏緊，用同樣的方法包好所有的餃子。||鍋中燒上開水，等水燒開後放入包好的餃子，等餃子燒製沸騰時加入半勺涼水，蓋上鍋蓋。||再次燒沸騰後餃子就可以起鍋了，再配上香醋、芝麻油做蘸料。
