吃不完的車釐子可以放冰箱。車釐子中含有較多的糖分以及水分，同時還有蛋白質等營養成分，如果放置於常温下保存會比較容易受到細菌的污染，把車釐子放在冰箱中可以保存比較長的時間，最合適的存放温度是低温，冰箱冷藏是可以的。吃不完的車釐子放在冰箱中可以抑制微生物的繁殖，可以適當延長車釐子的可食用時間。車釐子放冰箱的時候是不需要密封的，車釐子摘下來後一段時間內還會進行呼吸作用，會產生水蒸氣，如果把車釐子放冰箱的時候還是密封的話，會使車釐子包裝中的水分增加，會加速車釐子的變質，縮短車釐子的可食用的時間。
