視情況而定。蘑菇都有根，但是大小不同。有的根只要不老化，清洗乾淨就可以吃，比如平菇、香菇、姬菇、金針菇等，但是猴頭菇的根是苦的，不能吃。此外，不建議盲目食用來路不明的蘑菇，特別是野山菌等，以免對健康帶來安全隱患。
