有。桃子的營養豐富，含有多種維生素和礦物質，但維生素不耐高温，將桃子煮熟後會造成很大一部分維生素的流失，留下少部分維生素和礦物質等耐高温的營養物質。煮熟後的水蜜桃由於膳食纖維組織疏鬆，會使桃子的質地變軟，更適合腸胃不好的老年人和小孩食用，但建議最好還是生吃，生吃對於營養物質的保留最完全。
