帶子要蒸20分鐘才熟，蒸的時間不宜太長，時間太長容易把肉質給蒸爛，從而導致帶子營養物質流失。蒸的時間也不可太短，時間太短會導致肉質不熟，造成身體不適。所以在蒸煮的時候一定要合理的把握時間。
帶子屬於雙殼貝，它的貝殼大而薄，前尖後廣，呈楔形。表面具有放射肋，肋上有三角形略斜向後方的小棘。顏色淡褐到黑褐，幼時略透明。足絲髮狀，很發達。它以殼的尖端直立插入泥沙中生活，以足絲固着海底，成羣聚集一起時，彷彿是海底的一片石林。它們一經定居以後，就終生不再移動了。
帶子以一些單細胞藻類和有機碎屑為主食，它的後閉殼肌很發達，約佔體長1/3以上，又大又圓，肉嫩味美，營養豐富，它的乾製品就是江珧柱。江珧主要分佈在熱帶和亞熱帶沿海，我國以廣東、福建沿海產量最多。日本、墨西哥、玻利維亞和印度洋沿海國家，人們都把它當作一種美味食品。
帶子肉柱味鮮美，為海味珍品。宋蘇軾《四月十一日初食荔支》詩：似開江鰩斫玉柱，更洗河豚烹腹腴。宋劉子翬《食蠣房》詩：江瑤貴一柱，嗟豈棟樑質。明李時珍《本草綱目·介二·海月》：《王氏宛委錄》雲：奉化縣四月南風起，江珧一上，可得數百。如蚌稍大，肉腥韌不堪。惟四肉柱長寸許，白如珂雪，以雞汁瀹食肥美。過火則味盡也。
