香榧有淡淡的木香，夾雜着玫瑰和油脂的味道，清新怡人。香榧一般指榧樹，是紅豆杉科榧樹屬下的一個種，別名野榧、羊角榧、榧子，常綠針葉喬木。分佈於中國江蘇、福建、安徽、江西、湖南、浙江、貴州、遼寧、山東等地。
香榧的果實為堅果，營養價值極高。乾果稱香榧子，為著名的乾果，橄欖形，果殼較硬，內有黑色果衣包裹淡黃色果肉，可食用，營養豐富。在東亞國家榧木是被用來製作棋盤的高級木料。
香榧為亞熱帶比較耐寒的樹種，雌雄異株，淺根性、半陰性常綠大喬木，喜温濕潤、弱光涼爽的氣候環境下，朝夕多霧的溪流兩旁和直射光較少而散射光較多的山腰谷地是它最佳棲息地，適宜在長江中下游以南地區，忌風口栽種。
香榧果營養豐富，風味香醇，具有保健、藥用價值和綜合開發利用價值。香榧種仁經炒制後食用，香酥可口，是營養豐富的上等乾果。
