用料:花螺400克、植物油2勺、葱薑蒜適量、鹽半勺、白胡椒粉少許、辣椒碎2勺、啤酒2勺。1、清洗花螺。2、將洗好的花螺放入冷水中,小火加熱到沸騰後,再加熱30秒左右,將花螺撈出。3、瀝淨水分,放在一邊備用。4、熱鍋熱油,爆香葱蒜末,下辣椒碎和薑絲稍微翻炒幾下。5、將花螺倒入鍋中,加鹽、啤酒、白胡椒粉,中火快速翻炒。6、翻炒十幾秒左右,盛出即可。