用料:蝦乾100克、油一勺、鹽少許、葱3根、辣椒2個、大蒜4瓣。1、辣椒切片,大蒜拍碎,葱切碎。2、幹蝦去掉雜質,倒入涼水,泡幾分鐘。3、藠頭切片。4、鍋燒熱,倒入少許油。將藠頭放進鍋裏,倒入青紅椒片。加入鹽,稍微炒幾下,至辣椒微微變軟。5、將泡好的蝦倒進鍋裏,翻炒幾下後,沿着鍋邊淋入少許水。6、開大火燒,稍微留着點汁即可。