雜豆通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。主要有高粱、穀子、蕎麥、燕麥、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧、芸豆、綠豆、紅小豆、赤豆、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆、兵豆、黑豆等。其特點是生長期短、種植面積少、種植地區特殊、產量較低，一般都含有豐富的營養成分。
