鮎魚吃餐條、鯽魚、鰕虎魚、麥穗魚、鯉魚、泥鰍等，也吃蝦類和水生昆蟲。以吞食為主，牙齒的作用主要是防止食物逃脱。同時，鮎魚也吃一些很髒的食物，比如糞便和腐食等。鮎魚效應是指鮎魚在攪動其它魚類生存環境的同時，也激活了其它魚類的求生能力，以此提高逃生力。鮎魚效應是採取一種手段或措施，刺激一些企業活躍起來積極參與市場競爭，從而激活市場中的同行業企業。組織管理部門可以通過鮎魚效應引進優秀人才以激活原有員工的活力，產生一石激起千層浪的激盪效果。
