淮王魚是淡水魚，淮王魚頭較尖，吻特別肥厚，顯著突出。淮王魚學名長吻鮠，分佈於中國東部的遼河、淮河、長江、閩江至珠江等水系及朝鮮西部，以長江水系為主。由於長期的地域差異，生長於淮河中的長吻鮠與長江中的長吻鮠相比，個體較小，生長速度較慢，體色也有一定差異。淮王魚主要產於淮河壽縣正陽關至鳳台黑龍潭段。淮王魚喜好在巖石縫中繁衍生息，而恰好這一帶水中巖縫縱橫，河道彎曲，水流湍急，河底為巖石底質，正好為其繁衍發展提供了獨一無二、得天獨厚的條件。
