用料:牛肉300g、食鹽適量、蒜適量、生抽適量、澱粉適量、調和油適量。1.所用原料圖。2.豌豆莢去筋對摺洗淨,蒜切片。3.牛肉逆紋切薄片,用澱粉、生抽醃製。4.燒開水,滴點油,將豌豆莢焯熟備用。5.熱鍋冷油、油熱後下牛肉快速翻炒。6.牛肉變色時下蒜片翻炒,再下豌豆莢炒兩下,放鹽出鍋。