雞湯是一種營養非常豐富的食物,它不僅含有豐富的鈣質,還含有其他微量元素,是孕婦的最佳補品。那麼你知道孕婦雞湯的做法大全有哪些嗎?今天小編就向大家介紹孕婦雞湯的做法大全,趕緊來看看吧!
目錄
1、孕婦雞湯的做法大全 2、如何為孕婦燉雞湯
3、孕婦烏雞湯的做法 4、孕婦初期喝什麼雞湯
5、孕中期喝什麼雞湯 6、孕婦補鈣喝什麼雞湯
7、孕婦去火喝什麼雞湯 8、孕婦感冒喝雞湯好
孕婦雞湯的做法大全
孕婦的身體非常特殊,所以在懷孕期間的飲食也要特別注意,下面介紹幾種孕婦雞湯的做法,適合各種孕婦食用。
歸耆雞湯
專家的叮嚀當歸補血,黃耆補氣,女人只要氣血通順,月經即會正常,亦可促進乳腺分泌健全。
材料
主料:當歸1錢,黃耆2錢,雞腿1只,水4碗。
做法
1、先將雞腿洗淨並切塊。
2、再將雞腿放入水中,以大火煮開。
3、接着放入黃耆,和雞腿一起燉至7分熟,再放入當歸,煮約5分鐘,並加少許鹽即可。
此款雞湯的功效非常大,營養價值非常高,很適合孕婦食用哦。
一鍋雞湯
材料
雞,姜,水,料酒,玉米,香菇,磨菇,鹽。
做法
1.雞洗淨,入鍋,加入水和姜,大火煮開後,將浮沫撇淨。
2.加入料酒,繼續燒開後,再次將浮沫撇淨。
3.大火煮至湯色變濃後,轉高壓鍋。
4.加入玉米,上氣後,再煮五分鐘。
5.加入香菇,磨菇,鹽煮五分鐘即可。
孕婦可以多喝這款湯,不僅能夠補充各種營養,還能夠增加食慾,為寶寶發育提供足夠的營養。
煲雞湯
材料
雞,銀杏仁,桂皮,八角,紅棗。
做法
1.把鍋中加好清水,把洗淨去完內臟的雞放在裏邊,再加入銀杏仁,桂皮,八角,紅棗,大火把鍋燒開。
2.然後轉為小火,慢慢煲四五個小時就可以了。
當歸雞湯
材料
主料:烏骨雞1只,當歸,生地,丹皮,紅花,穿山甲(制)各10克,姜,鹽各少許。
做法
1、烏雞宰殺後,去毛及內臟,切成塊;當歸、生地、丹皮、紅花、穿山甲用淨紗布包好。
2、將雞肉塊、藥包同放入鍋中,加入姜、鹽及清水適量,燉至雞肉爛熟即成。
木耳雞湯
材料
雞,木耳,枸杞,葱白段,姜,水,醬油,葱花。
做法
1.雞肉先飛了一道水再入鍋中。
2.泡好的木耳。枸杞,加上葱白段。姜入鍋中一起同煲。
3.加上八分滿的水加壓。這樣不浪費資源哈。
4.煲好的雞湯。還好。雞肉取出蘸醬油。很本味的。雞湯再用來做成雞湯飯。加點點葱花。美味。
雞湯白菜
材料
雞湯1碗,白菜,水髮香菇兩朵,火腿幾片,西芹1根,葱適量,姜適量。
做法
1.鍋熱油加葱姜爆香,加雞湯、香菇;湯開後加入其它菜,等白菜變軟湯汁略收加適量鹽即可出鍋裝盤。估計三分鐘都用不了,呵呵!
小訣竅
用雞湯,使這道菜的味道很鮮美。如果沒有雞湯可用牛奶代替,即為“奶湯白菜”有另外一番獨特的美味,不防試試看噢。
芥菜雞湯
材料
土雞1/4只,芥菜仁1顆,姜50公克,水600㏄,鹽1小匙,米酒1大匙。
做法
1.芥菜仁用手剝開,洗淨切小塊,放入滾水汆燙後撈出沖涼;姜去皮切片備用。
2.土雞剁適當大小,放入滾水汆燙洗淨撈出備用。
3.將作法1、2的所有食材、水和調味料,放入電子鍋內鍋,按下「煮飯」鍵,煮至開關跳起即可。
如何為孕婦燉雞湯
1、首先鍋中加入適量清水,將砍好的雞肉塊放入,水要沒過雞肉,大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨(一定要冷水下鍋,這樣燉好後湯麪上才不會有討厭的血污);
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中,加入厚薑片,小葱2根,加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒)。
放入清洗好的枸杞、黨蔘、當歸(少放,一小片即可)、紅棗(4、5粒即可,多放湯會有酸味)、桂圓肉3粒。
如怕上火,可去掉當歸,加5克玉竹、苡米,少加一點鹽(使雞肉入味),加水沒過雞肉一寸左右,蓋上鍋蓋和閥,放在爐子上大火煮開;
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘,再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯,不會渾濁),關火等待高壓鍋氣壓降低;
4、放汽打開鍋蓋後,撿出姜葱,加入適量的鹽和雞精調味(依個人喜好),一鍋香噴噴的雞湯就做好了,喝去吧!
5、如果是用普通湯鍋燉的話,水要多加些,不可中途添水,否則湯就不醇香了;大火燉10分鐘,然後小火燉1個小時(嫩雞,如燉老母雞時間要延長一倍),調味即可;
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉(這種燉法味道最醇,是粵菜常用的燉法),將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中,有條件的可用紗紙濕水封在容器上(要先調好味道),大火蒸2個小時左右即成;
7、如果使用汽鍋燉,則不用放水,靠蒸汽凝結成湯水,味道很是濃香醇厚,燉法和隔水燉相類似;
8、無論使用何種燉法,最好將雞油清除再燉,以免太油膩。
孕早期的孕婦一定要注意葉酸補充和營養補充,另外要多瞭解懷孕多久能測出來?而孕早期期是胚胎髮育和各器官形成的重要時期,胚胎迅速成長,人體的主要系統和器官逐漸分化出來。
【指導意見】
燉湯特別是雞湯,最好什麼也不放,清燉後少鹽提味,這樣的營養最好,可以適量加一些大棗、枸杞子等,祝你和寶寶健康。
1、選雞有學問:鮮雞應冷凍
動物驟然被殺,體內會自然釋放多種毒素,而且剛宰殺的熱肉細菌繁殖迅速。
冷凍3~4個小時既殺菌,也讓肉從“僵直期”過渡“腐敗期”到“成熟期”,這時的肉質最好,再來燉湯做菜明顯香嫩。
2、燉湯前功課:開水煮一下
這不僅可以去掉生腥味,也是一次徹底清潔的過程,還能使成湯清亮不混濁,鮮香無異味,一試就靈。當然,飛水也是有學問的。
若冷水放肉,肉由水的冷到開,經歷了一個煮熟的過程,營養流失嚴重。最宜温水下鍋,煮約7~8分鐘,不蓋蓋並適時翻動。開水下鍋也行,3~5分鐘即可。
3、下鍋要注意:冷水沖涼再入鍋
原料由水温的慢慢升高而充分釋放營養與香味。與水同温下鍋的原料更能熬出好味道。
4、火候需精準:先大後文再調小
燉雞湯應先大火約10分鐘燒開再轉文火,開的程度應掌握在似開非開,因為砂鍋有很好的保温功能。
若等沸騰時再調小火,它的後繼沸騰過程對湯品的“鮮”是一個損失。而且這10分鐘裏千萬不要揭蓋,“跑氣”了的湯就沒了原汁原味。
5、放鹽大問題:燉好放入喂最鮮
放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人説下鍋時就放鹽,還是半熟時放,都不對。
鹽煮長了會與肉類發生化學反應,肉類裏的蛋白質被鎖定,湯味淡,肉也燉不爛。那麼鹽該何時放好呢?
記住了,鹽和別的調味品一定要在湯已燉好時放。放鹽後轉大火10分鐘再停火,中途不揭蓋,不光味道全進去了,而且湯味更濃。注意,放鹽進去後不要攪拌,那會留下一股生鹽味。
孕婦烏雞湯的做法
烏雞的營養價值非常高,口感也很細嫩。孕婦喝烏雞湯可以滋陰清熱、預防貧血等。據《本草綱目》記載烏骨雞有補虛勞羸弱,制消渴,益產婦,治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
下面為您介紹一下製作烏雞湯的方法。
原料:處理好的烏雞一隻。
配料:去皮的山藥切成塊,少量枸杞,葱切段,薑切片。
製作過程
1、把剁成塊額烏雞放到砂鍋裏,煮沸,撈出。備用。
2、把烏雞放入放入砂鍋中中,倒入一次性到夠足量清水。放入葱姜,大火加熱後,小火慢燉,燉一個半小時後,放入山藥接着燉二十分鐘後放入枸杞,再燉十五分鐘左右就可以了。
3、食前加鹽調味。
阿膠棗烏雞湯
主料:烏雞、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子。
製作過程:老火清燉。
清燉烏雞湯作用:養肝、益氣、補血、滋陰。
清燉烏雞湯
主料:烏雞1只香葱2棵 生薑1小塊。
調配料:料酒2小匙 精鹽2小匙味精1小匙。
製作過程
1、烏雞宰殺洗淨,放沸水中焯水,除去血水;
2、把烏雞、料酒、香葱、生薑放入砂鍋內,用大火燒開後,改小火燉2小時,加入精鹽、 味精即可。
靈芝雞湯
材料赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1只。
製作方法
1.雞去皮洗淨,出水,備用。
2.陳皮浸軟去果瓤。
3.鍋中放適量的水,水滾後放入雞及放入其它 材料,煲1小時45分鐘,放入桂元肉煲十五分鐘,即可調味飲用。
特點:增強免疫力,調節分泌,防止衰老。
貼士:靈芝不用洗,會將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。
烏雞白鳳湯
主料:烏雞(宰殺乾淨)。
輔料:枸杞。
調料:葱、姜、雞精、鹽、醋。
做法
將烏雞放入壓力鍋內 鍋裏,加入葱、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水,壓力鍋調到雞檔,保壓時間15分鐘,出鍋後撒入少許香菜即可食用。
特點:鮮香味美,營養豐富。烏雞營養豐富,老少皆宜。具有較高的藥用價值。
孕婦初期喝什麼雞湯
烏雞天麻湯
主料:烏雞(宰殺乾淨)。
輔料:天麻。
調料:姜、鹽。
特點:烏雞天麻湯極具營養價 值,是民間滋補“祕方”。天麻,可治療頭暈目眩、中風偏癱,又滋補,又治病,兩全其美。
五彩烏雞絲
原料:烏雞脯肉200克,青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根,雞蛋一隻。
做法
1、雞肉切絲(順紋切),青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉上漿,入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火,淋少 許油,加入薑絲稍煸,青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入雞絲翻勺即成。
補品三套禽
原料:烏雞、乳鴿、鵪鶉各一隻,枸杞少許,香茹六片。
做法
1、烏雞、乳鴿 、鵪鶉分別宰殺洗淨,加薑片、料酒巴、整姜醃漬片刻後,將鵪鶉從乳鴿開口取髒處塞入乳鴿體內,再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。
2、取燉盆一隻,將烏雞置入,注放清水,下薑片、葱結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油,上籠旺火蒸兩個小時取出,揀出薑片、葱結,調正味道即成。
烏雞補血湯
原料:烏雞一隻,當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,葱、姜、鹽、味精適量。
做法
1、烏雞洗淨,五味藥材洗淨切片,並用單層紗布裹好備用。
2、將將藥物塞入雞腹、紮緊,置於鍋內,加水1500好毫升,上籠旺火蒸2小時。取出藥物,加調味品 ,復蒸10分鐘。
烏雞煨鼈裙
主料:幹鼈裙200克,烏骨雞1000克。
配料:水發木耳50克,火腿絲5克。
調料:料酒、味精、精鹽、胡椒粉、葱段、薑片、水澱粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。
做法
1、鼈裙發好後,洗淨,撈出。鍋燒熱,放入生油,投入姜、葱煸香後,烹入料酒,放入清水。燒開,將鼈裙下入鍋中,煨透,取出,瀝乾水分,切絲,用水浸泡。烏雞宰殺,去毛、內臟,洗淨,然後放入燒盅內,加入葱、姜、料酒、鹽、味精、高湯,上籠,蒸1.5小時,取出,冷後,將雞撈出,雞肉切絲,原湯濾淨。
2、木耳絲連同鼈裙絲、雞絲一起下鍋,加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時,用水澱粉勾芡,加入雞油,起鍋,盛入碗內,撒上火腿絲即成。
功效:滋補強壯。適用於臟腑陽虛,虛火妄動或肝腎不足,婦女經水不調、經閉、血瘀等病症者食用。
孕婦中期喝什麼雞湯
雙菇烏雞湯
原料:烏骨雞一 只,香菇蘑菇適量,料酒食鹽白糖適量外加葱蒜姜。
製作方法
1、整雞洗淨,放水,淹過雞即可,放入姜、葱段。燒開後,放料酒,加入一點點醋,去腥,也能促進鈣質發揮。
2、小火煨爛,加 入香菇和蘑菇,加鹽糖。
3、出鍋的時候加上蒜葉,一美味雞湯就出爐啦!
烏雞雪耳湯
推薦做法
材料:烏雞、椰肉 、薑片、雪耳。
做法
1.把烏雞洗淨出皮,準備好椰肉、三片姜,冷水浸泡雪耳。
2.把水燒開,將 烏雞、椰肉、薑片放入,燒沸後轉為小火,煲一個半小時到兩個小時,放入雪耳,再煲半個小時到一個小時。
3.根據個人口味添加鹽等調料。
温馨提示
烏雞連骨( 砸碎)熬湯滋補效果最佳。燉煮時不要用高壓鍋,使用砂鍋文火慢燉最好。
孕婦補鈣喝什麼雞湯
烏雞綠豆湯
材料:烏雞一隻(約1000 克),綠豆150克,料酒10克,姜5克,鹽3克。
做法
1、將烏雞宰殺後,去毛、內臟及爪子(這項可以根據自己的喜好而定);綠豆淘洗乾淨,起泥沙;姜拍鬆。
2、將烏雞放入燉 鍋內先用大火衝開,打掉面上的泡泡,加料酒。大火衝10分鐘後放入綠豆。然後用文火燉煮至烏雞熟。加如鹽即可。
功效:養陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。
烏骨雞
材料:光烏雞1只(700克),當歸20克,黃芩20克,沙蔘30克,大棗10顆,枸杞子20粒。
調料:葱段、姜 塊、料酒、鹽、味精各適量。
1.烏雞剁成塊,放入清水中浸泡。清洗 撈出,入沸水鍋中焯水後控幹。
2.將當歸、黃芩、沙蔘浸泡洗淨,用紗 布包成藥料袋。大棗、枸杞子洗淨。
3.蒸盆中放入洗淨的雞塊,加清水淹沒 雞,加藥料袋、葱段、姜塊、大棗、枸杞子、料酒入蒸鍋,用旺火蒸1.5/J', 時,取出, 加入鹽、味精調味,揀去 藥料袋即成。
孕婦補鈣的常識
1、每個孕婦都需要補鈣嗎
答案是肯定的。因為胎兒骨骼形成所需要的鈣完全來源於母體,因此準媽媽所需要的鈣量要遠遠大於普通人,光靠飲食是滿足不了孕婦及胎兒所需鈣量的,所以還要適當補充鈣劑。
若孕期輕度缺鈣時,為保持血鈣的正常濃度,就會自動調用母體骨骼中的鈣鹽;若嚴重缺鈣時,可引起小腿抽筋以及手足抽搐,還可導致孕婦骨質疏鬆,引起骨軟化症。
但要注意的是,準媽媽補鈣,應從含鈣豐富的食物入手,做到均衡飲食,其次再選擇補鈣產品。
2、補鈣應該從什麼時候開始
若能在備孕時補鈣,其效果是非常理想的,因為孕前人體每天所需的鈣量約為800毫克,除了從日常食物中攝取外,每天再額外補充200-300毫克的鈣劑即可。
但準媽媽補鈣最遲不宜超過孕20周時,因為這時候是胎兒骨骼形成發育的關鍵期。
3、鈣,能不能自己補
孕婦補鈣,並非一定要醫生開處方,只要瞭解正確的補鈣常識,自己也可以去藥店購買正規廠家的補鈣藥品或保健
但一定要注意用量,選擇正確的鈣。一般來説,現在市場上的碳酸鈣產品吸收力還是不錯的,但也要看製藥過程中鈣分子的微粒大小(微粒越小越容易吸收)。
4、鈣補多了有沒有危害
補鈣的同時,還要注意補充維生素D,因為鈣是無法直接被人體吸收的。
但要注意,也不能服用過多的維生素D,否則會造成人體中毒;補鈣多也,也容易造成高鈣血癥,甚至導致腎結石。
5、服用多種維生素還用補鈣嗎
孕婦補鈣並不以服用的種類為準,而是看服用的鈣的總量。正常情況下,孕婦每天需要攝入1200毫克的鈣,除了從食物中吸收,還要額外再服用600-800毫克的鈣劑。
孕婦去火喝什麼雞湯
平菇雞湯
材料
平菇1 5 0克,熟雞塊250克,葱段、薑片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油各適量。
做法
1.平菇洗淨,切成厚片,入沸水鍋焯水。
2.油鍋燒熱 ,放入葱段、薑片、平菇片 稍煸炒,加入雞塊、清湯、黃酒,燒 沸後撇去浮沫,加入鹽、味精,揀去 葱段、薑片即可。
雞肉海蔘湯
材料:水發海蔘100克,雞脯肉150克,蝦仁50克.黑木耳50克。
調料:蛋清1個,濕澱粉、鹽、醬油、黃酒、清湯各適量。
做法
1.海蔘治淨,斜批成片。雞脯肉切成長 方片,用鹽、黃酒、蛋清、濕澱粉抓 勻上漿。蝦仁洗淨,擠幹,也用蛋清 上漿。黑木耳入沸水鍋氽透,撈出放 冷水中。
2.沙鍋內放清湯、黃酒、醬油、海蔘, 用旺火燒開,氽入雞片、蝦仁,放鹽、黑木耳即可。
艾梗老雞湯
特色:清香四溢,味苦辛,對身體保健特別有益處。
原料:鮮艾梗150克;(曬乾的艾梗可以減半) 、老母雞1只;(大約1500克左右) 、精鹽適量; 生薑10克; 、清水適量。
製作
1、將老母雞放血宰殺,拔毛、去內臟,然後洗淨、切成大塊。
2、把生薑洗淨(不要去皮),再拍扁。
3、瓦鍋洗淨,放進老母雞、艾梗、生薑;加入清水。
4、先用猛火燒開,煮約5分鐘後,轉換成小火煮,以水面有滾沸為度,約煮1.5~2小時即可。
5、調入適量的精鹽即可飲用。
鮑魚雞湯
食材:新鮮鮑魚仔6個,三黃雞1只,生薑幾片,枸杞,紅棗6顆,鹽適量。
做法
1. 新鮮鮑魚仔用清水清洗乾淨,用小刀從鮑魚殼邊緣插進去。
2. 將鮑魚肉和殼分離出來。
3. 鮑魚殼上留下的鮑魚腸去掉,將殼上的泥清洗乾淨。
4. 鮑魚肉 加少許鹽抓勻,再用清水洗淨後瀝乾水。
5. 三黃雞洗淨斬成雞塊。
6. 鍋內放適量水,將鮑魚仔、鮑魚殼、雞塊、薑片、枸杞、紅棗一起放鍋內。
7. 大火燒開後轉中小火煮60-90分鐘,加鹽調味即可。
孕婦感冒喝雞湯好
感冒初起喉頭又癢又痛時,立即用濃鹽水每隔10分鐘漱口、清潔咽喉1次,10次左右即可見效。
喝雞湯可減輕鼻塞、流涕等症狀,對清除呼吸道病毒有較好效果。在雞湯中加一些胡椒、生薑等調味品,或下面條吃,都可治感冒。還在保温杯內倒入42℃左右熱水,患感冒者將口、鼻部置入茶杯口內,不斷吸入熱蒸氣,一日3次。
咳嗽時,可以將一隻雞蛋打勻,加入少量白砂糖及生薑汁,用半杯開水沖服,2~3次即可止咳。
感冒較重有高燒者,除一般處理外,應儘快地控制體温,可用物理降温法,如額、頸部放置冰塊等,亦可選擇使用藥物降温。
對於普通感冒,最安全簡便的方法就是在家休養、多喝白開水、保證營養補給,調整身體提高免疫力。如果感冒發燒較為嚴重,應及時就醫。
雞湯的功效與作用
雞湯營養豐富又美味,許多家庭家中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補品。但並不是所有的人都適宜喝雞湯,因為雞湯內所含的營養物質,是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。
湯裏所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右,而湯裏的雞油大都屬於飽和脂肪酸,以下五種人不能喝雞湯。
1、腎功能不全
雞湯內含有一些小分子蛋白質,患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者,由於患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理,喝多了雞湯就會引起高氮質血癥,加重病情。
2、高血脂症
雞湯中的脂肪被吸收後,會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高,會在血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。
3、膽道疾病
膽囊炎和膽石症經常發作者,不宜多喝雞湯,因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與,喝雞湯後會刺激膽囊收縮,易引起膽囊炎發作.
4、胃酸過多
雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人,一般不宜喝雞湯。
結語:通過小編上文的介紹,你知道孕婦雞湯做法大全有哪些了嗎?你知道孕婦應該喝什麼樣的雞湯了嗎?很多女性朋友在懷孕期間一定要選擇適合自己的雞湯,不要吃得過於油膩,讓寶寶健康發育。