青團是每年清明節前後比較流行的一種傳統美食，它外面的是一層綠色的，吃起來軟軟糯糯的，裏面會有各種餡料，比如豆沙餡、芝麻餡、肉鬆餡等，這幾種口味都是比較經典的，深受人們喜歡，下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、青團豆沙的好吃還是肉鬆的好吃？
2、青團是哪裏的特產
3、青團肉餡做法竅門
青團豆沙的好吃還是肉鬆的好吃？
看個人口味，豆沙青團是甜味的，肉鬆青團是鹹味的，都是很不錯的。
豆沙青團：甜不膩，艾草與豆沙才是青團。因為是現做的，竟然可以吃到熱的，個頭也很大，豆沙做得很細，沒有香精的味道，艾草的香味也很濃。
肉鬆蛋黃餡是現在推出的鹹口的青團，將肉鬆和鹹蛋黃包裹在青團裏面吃上去可以吃到粉沙的鹹蛋黃以及軟綿綿的肉鬆，口味好，口感豐富，特別適合喜歡吃鹹味兒的人羣。
青團是哪裏的特產
主要集中在江南地區。
青團主要由艾草、糯米粉等原料製成。它有強烈的味道和糯的味道。它是中國江南地區的特色小吃，主要流行於江蘇、浙江和上海。
在這些地區每年的清明節，都會製作成清團食品，主要作為春遊小吃，營養價值和食用價值都非常高。
青團肉餡做法竅門
薺菜筍丁鮮肉青團的做法：先準備餡料。薺菜、筍丁洗淨焯水剁碎，加入肉糜拌勻後放入鹽、糖、生抽、麻油、葱花調味。因每家口味不同，自行增減。
準備菠菜汁材料：新鮮菠菜取葉去莖100g
菠菜葉洗淨焯水(只須幾秒燙熟即可)，撈出控水後放入料理機，加入100克涼開水(忘了稱重，只能毛估估)，打成汁，多打幾遍，無須過篩，菠菜汁己非常細膩。
準備一杯開水，大約在70克左右，須是滾燙的開水，一下子倒入30克澄面裏，不停攪拌，直至成半透明糊狀，此過程為燙麪。
把糯米粉、糖、豬油放入同一個盆，略微攪拌均勻後倒入菠菜汁，少許揉合合後放入澄麪糊，揉搓成比較光滑的麪糰。
如果麪糰不夠柔軟，沒有足夠的柔韌性，可揪一小塊麪糰丟入小鍋燒熟後撈出和入麪糰，麪糰會變得柔而有韌性，揉搓後不會開裂。
上鍋燒水，水煮沸後放入青團，每個青團墊上油紙防粘，中小火10分鐘後關火，趁熱表面刷一層色拉油，等稍涼後用保鮮膜一個個包好。來張定身照。
