中醫認為西紅柿味甘、酸，性微寒，能生津止渴、清熱解毒、涼血養肝。西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、多種維生素、葡萄糖、果糖，各種維生素的含量明顯高於其他蔬菜。還含有豐富的礦物質，包括鈣、磷、鋅、鐵，此外還有錳、銅、碘等重要微量元素。這些礦物質，對嬰兒和兒童生長發育有益處。那麼，西紅柿長什麼樣子呢？下面，我們來看看本站帶來的關於西紅柿的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、西紅柿長什麼樣子的圖片
2、西紅柿怎麼挑選
3、西紅柿有哪些營養價值
4、西紅柿有哪些功效與作用
西紅柿長什麼樣子的圖片
西紅柿怎麼挑選
1、看顏色
越紅越好，這裏意思是自然成熟的西紅柿，不包含人工催紅的西紅柿。因為西紅柿越紅説明越成熟，發育比較充分，所以比較好吃。
2、看外形
圓潤皮薄有彈力的較好吃，可以先挑選外形圓潤的西紅柿，那些呈稜形或表皮有斑點的不太好。然後再用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結實不鬆軟的是好西紅柿。
3、看底部
底部（果蒂）圓圈小的好吃，現在很多大棚裏的西紅柿果筋比較多，不太好吃，可觀察西紅柿底部（果蒂），如果圓圈較小，則説明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的西紅柿則筋多，不好吃。
西紅柿有哪些營養價值
西紅柿富含有機鹼、番茄鹼和維生素A、B族維生素、維生素C及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等礦物質。此外,西紅柿含有20多種胡蘿蔔素,如α胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素,番茄紅素約佔80%～90%。每人每天食用50克-100克鮮西紅柿,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。
西紅柿含有豐富的營養,又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸,還有增加胃液酸度,幫助消化,調整胃腸功能的作用。西紅柿中含有果酸,能降低膽固醇的含量,對高血脂症很有益處。西紅柿含的“番茄素”,有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,有助消化的功能。
西紅柿有哪些功效與作用
1、減緩色斑延緩衰老
番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品着色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉着。故番茄擁有“長壽果”之美譽。
2、抗癌
研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3、可降脂降壓
降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
4、防止血栓的發生
患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。
