冬季這樣吃讓你暖洋洋

冬季這樣吃讓你暖洋洋

冬季這樣吃讓你暖洋洋

中國有句俗語叫“冬令進補、春天打虎”，形象地説明了通過冬天的調補，可以使人體的“精氣”得以保存，到了來年春天體格會變得很強壯。中醫理論認為“天人相應”，也就是説人體的生理功能是隨着季節的不同而有所變化的，它與自然界中動植物的生長性能一樣，有着“春生、夏長、秋收、冬藏”的特性。冬天是封藏的季節，是進補的好時節，故民間有着冬至吃羊肉的習俗。

當歸生薑羊肉湯出自古代名醫張仲景的《金匱要略》，原方是用於治療腹痛屬於虛證、寒證的患者，後因其處方中的主料羊肉、生薑均為日常食材，當歸雖為藥材，也常被用於製作食物，屬於藥食同源之品，故被後人納入藥膳之中，並受到老百姓的喜愛。

做法：取當歸30克，生薑60克。當歸選頭肥身大，尾須少，外皮金黃或偏棕色、肉質飽滿、斷面白色，藥香濃郁、味甘者佳。羊肉750克，以羶腥氣味淡者佳。葱30克，以根頸部粗、壯、長者為佳。黃酒50毫升，浙江紹興所產者為佳，其味芬芳醇厚。鹽15克。將羊肉切塊焯水備用；當歸清水洗淨，葱薑切片備用。羊肉、葱、黃酒、當歸同放砂煲內，加開水適量，武火煮沸後，改用文火煲1小時左右，放鹽調味後即可食用。

適用人羣：適用於血虛、陽虛體質的人羣，常表現為神倦乏力、頭暈、心慌、怕冷等。亞健康或健康人羣用作日常食養保劍但合併有口乾口苦、咽喉腫痛及大便乾結等人羣慎用。

一般來説，順應自然冬令多温補，但温補並非侷限於補氣、補陽。當歸生薑羊肉湯即是長於養血、温中、散寒藥膳的範例。本方材料易取，製作簡單，因此適合冬季作為藥膳來食用。面色發黃無光澤、怕冷、倦怠等血虛陰寒體質的人羣尤其適合食用，健康人羣可以當作為美容、保健品服用。如果食後出現大便幹、小便黃、口乾苦或口中發黏等症狀，則説明您屬陽盛體質（偏熱）或夾有實熱、濕熱，則不能食用此湯，以免出現“火上澆油”的情況。