香菇是一種營養價值很高，而且又有多種製作方法的菌類食材，香菇對人體的幫助比較多，它利於人體消化，同時多吃香菇對提高免疫力效果非常不錯，它含有豐富的維生素d、礦物質，所以對它的選擇是可以放心進行的，製作香菇可以根據自己喜愛進行，常見製作方法就是製作湯，香菇豆腐湯是不錯之選。
香菇豆腐湯：
做法一
主料：豆腐(北)200克，香菇(鮮)150克
輔料：冬筍50克，油菜25克
調料：鹽2克，味精1克，胡椒粉1克，雞油25克
製作過程
1.將香菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗淨，撈出，擠去。豆腐切成小方塊，入開水鍋中略氽，撈出，瀝去水。冬筍切成薄片，綠菜葉用水洗淨。
2.湯鍋置火上，倒入清湯燒沸，下冬筍片、香菇、豆腐塊，加精鹽、味精再燒沸，撇去浮沫，下綠菜葉、胡椒粉，淋入熟雞油出鍋裝盆即成。
做法二
原料：鮮香菇200克，豆腐、火腿腸、小白菜、葱花、雞油、鮮湯、鹽、味精、雞精各適量。
製作過程
1.將香菇去其根部，清洗乾淨，用刀斜片成片;豆腐切成片，然後人沸水鍋中，放鹽氽焯一會起鍋待用;火腿腸切片;小白菜清洗乾淨，去其根部。
2.鍋置旺火上，燒鮮湯至沸時，放人香菇、豆腐片、火腿腸，至開，用勺撇去浮沫，烹人雞油、鹽，放入小白菜煮至斷生，調入雞精、味精，和均勻起鍋裝入湯碗內，撒上葱花即成。
對製作香菇豆腐湯可以根據以上的方法進行，不過製作這樣湯的時候，需要注意香菇的清洗要乾淨，而且製作香菇豆腐湯的過程中，對火候要掌握準備，這樣製作出來的香菇豆腐湯在香氣、味道上才會非常不錯，使得人體胃口大開。
