排骨湯這是我們生活中最簡單也是最常見的湯品。這是因為人們都知道排骨中含有豐富的膠原蛋白和鈣質，對於治療骨質疏鬆和促進青少年骨骼生長都有很大的幫助。排骨湯的做法多種多樣，味道也是非常的鮮美，而且製作的方法也是非常的簡單，所以不管是家庭主婦還是上班族都喜歡製作它。今天我們就來跟大家説一説排骨湯的做法正宗的做法是怎麼樣的，方便大家能夠做出更加美味的湯品。
排骨湯的做法正宗的做法：
排骨洗淨刀剁寬長各5釐米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒幹水分，下鹽水姜煨一下，放足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時後，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小時即成。
1、排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的髒沫沖洗掉，然後一次加足煲湯冷水，湯裏放葱段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙蔘、黃芪、當歸、黨蔘、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最後放鹽，不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美。
3、有醫學專家説在水燒開後可適量加醋，醋能使骨頭裏的磷、鈣溶解到湯內；
4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個小時就可以喝了，這個湯不用加味精也一樣鮮甜的；
5、如果是羊骨的話那就要放點姜和紅棗、沙蔘、玉竹來壓口味了。
以上就是家常排骨湯的做法正宗的做法。排骨湯的種類有很多，大家在製作排骨湯的時候，可以在裏面放一些枸杞、紅棗等，這有補血的功效，對於女性朋友而言有非常好的養顏效果。放一些玉米或者山藥、蓮藕等，不僅可以帶走夏日的暑氣，而且大人小孩都適合。
