1、冷水浸泡保存
把血腸放在一個盛着冷水的盆中，然後放入血腸，冷水一定要沒過血腸，若是沒有沒過血腸的話，其跟空氣接觸的部分是可以變質壞掉的，把血腸泡入冷水後，要記得一天換一次涼水，這樣大致可以保存三到四天左右。
如果不記得換水的話，水不清新，會加速血腸變質的速度；如果家裏有鹽和冰塊的話，適當放一點鹽或者冰塊進去，鹽可以減緩血腸變質的速度，冰塊可以保鮮，都是非常有利於血腸保存的，如果實在沒有冰塊的話，可以在超市買點冰塊來用。
2、煮熟再保存
可以把買回的生血腸煮熟了，然後再保存起來，煮血腸也是有講究的，煮血腸的時候，鍋裏的水先要燒開，然後才能放進去煮，待到血腸變色後再撈出來，放在盆子裏冷卻，待到其下降到常温後，再用器皿將其裝起來，然後放入冰箱的保鮮層，注意，這個時候保存血腸也是要有水的，而且水也要沒過血腸。
