營養價值

牛肝菌的營養價值很高，牛肝菌具有清熱解毒的功效，基本上是食無所忌的。菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口。雲南省各族群眾喜愛採集鮮菌烹調食用。西歐各國也有食用白牛肝菌的習慣，除新鮮的作菜外，大部分切片乾燥，加工成各...

紫長茄是一種營養豐富的常見食材，它含有蛋白質和脂肪以及碳水化合物，還有多種維生素和一些礦物質，能滿足人體代謝時，對不同營養成分的需要，可以促進身體代謝提高身體素質。紫長茄中含有多種對於人體有利的營養成分，尤其是維...

藕帶也叫做藕苗，本身屬於蓮藕中的一部分。從中醫角度，藕帶性平、味甘，具有一定的清熱、利溼、解毒的功效。可以活血化瘀，改善因淤血而導致的周身疼痛。而從營養學的角度，藕帶之中的粗纖維、蛋白質含量比較高可以加速體內廢...

苦苣含有蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、微量元素、煙酸、維生素等營養成分。可以清熱去火，緩解口乾舌燥及上火症狀；可以抗炎消腫，有助於傷口的恢復；可以利水通便，可以促進尿液排出，還可以促進腸道蠕動，起到預防和治療便祕；苦苣...

梅豆角也被稱為扁豆，果實形狀為長橢圓形，扁平狀，略微彎曲，在市面上是一種極為常見的蔬菜，種子則可作為藥材，因為它裡面含有皁角和植物凝血素這兩類物質，直接食用會對人體腸胃產生刺激性，導致中毒。但是我們在食用之前用高溫炒...

平菇是一種真菌，也叫做側耳、糙皮側耳、蠔菇等，呈灰色。平菇的營養價值很高，包括蛋白質、氨基酸、礦物質等。平菇的蛋白質含量高於雞蛋、豬肉、菠菜和油菜等。平菇味道鮮美，是餐桌上的美食。平菇含有十八中氨基酸，其中有八...

絲瓜為葫蘆科植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實，果實形狀如黃瓜，花黃色，是人們喜愛日常蔬菜。我國南、北各地都有栽培。食用絲瓜主要有兩個品種，即普通絲瓜和有稜絲瓜。雲南南部有野生，但果較短小。絲瓜易容易被氧化所以快切快炒...

槐花可以入中藥，槐花歸肝經和大腸經，具有涼血止血、清肝瀉火的功效，在臨床上主要用來治療大便出血、痔瘡出血、痢疾出血、尿血、崩漏、吐血、鼻子出血、頭痛、眼睛疼、眼睛紅、說話無聲。槐花含有豐富的營養物質，能夠改善...

麵條菜含有大量的膳食纖維，食入後能在胃內吸水膨脹，增加飽腹感，還能抑制腸道對食物殘渣中水分的吸收，可溼潤糞便，有促進排便的作用。麵條菜具有活血調經的功效，可以改善月經推遲、經血量少、經血顏色過深的的症狀。麵條菜含...

白色茄子含有維生素p，能增強人體細胞間的粘合力，增強毛細血管的彈性，減輕毛細血管的脆性和滲透性，防止微血管的破裂和出血，保護心血管。還能防治壞血病並有促進傷口癒合的功效。白色茄子含有龍葵鹼成分，對消化道的腫瘤增殖...

紫菜頭是甜菜的一種，也叫甜菜根，紅菜頭，它原來只出產於地中活地域，厥後傳入世界各地，紫菜頭在西餐中尤其常見，它維生素以及礦物質以及糖份的含量都尤其高。紫菜頭可解毒保肝紫菜頭中的糖份含量尤其高，這些糖份進入人體之後，能...

蒲公英是清熱解毒的藥物又叫婆婆丁、黃花地丁，是常用的中草藥，有清熱解毒、消腫散結、利尿通淋的作用。用在有很多的疾病上，比如疔、瘡、腫、毒、乳腺炎、咽炎、肺炎、腸炎、闌尾炎、膽囊炎或者病毒性的肝炎。蒲公英有清...

黃花菜，又名岐女等，學名叫萱草，中國古代常用“萱庭”、“萱堂”來代言母親，因而民間稱黃花為“母親花”。因其顏色金黃，形狀細長，所以又叫“金針花”。古代又稱其為“忘憂草”，據《詩經》記載，古代有位婦人因丈夫遠征，遂在家居...

上海青是極常見綠葉蔬菜，葉片橢圓形，葉柄肥厚，青綠色，株型束腰，美觀整齊，纖維細，味甜口感好。上海青喜冷涼，在18~20℃，光照充足下生長最好，-2~-3℃可安全越冬。上海青因質地嬌嫩，容易腐爛變質，建議是隨買隨吃。宜放在在陰涼、避光...

杏鮑菇是開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味、肉質肥厚、口感鮮嫩、味道清香、營養豐富的特性。杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力，防止心血管病...

青江菜保持血管彈性，提供人體所需礦物質、維生素，有抑制潰瘍的作用，經常食用對面板和眼睛的保養有很好的效果。此菜能提高機體免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇等作用。這道食譜可以有抗氧化的作...

白玉菇：屬於傘菌目、口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。白玉菇發源於歐洲、北美、西伯利亞等地，1986年引入我國，現在遼寧、河北、山東、江蘇、河南等地均有小規模栽培。通體潔白，晶瑩剔透，給人以全新的視覺效果；在口感表現上...

姬菇是我們日常生活中蘑菇當中的一種平菇種類，具有非常好的改善人體新陳代謝增強患者的機體免疫力和體質，還有一定的調節植物神經功能的作用的一種富含核黃素，膳食纖維，礦物質和硫胺素等等對身體比較有益的元素，適當的使用...

生菜中含有維生素、礦物質等營養成分，能夠鎮靜安神、降低血壓、膽固醇、甘油三酯。能吸收腸道中的水分促進胃腸的蠕動，加速體內垃圾毒素的排出，改善食物過於精緻而造成的便祕。能增加全身的血液迴圈，治療神經衰弱、神經官...

南瓜的營養成分的確相當豐富，和胡蘿蔔很類似，南瓜富含胡蘿蔔素、維生素A，而且富含鉀元素，是人體中較為重要的礦物質，另外，南瓜含有多種維生素、微量元素，營養的全面程度還是很可觀地適量吃南瓜肯定對人體有好處，基本所有人都...

慈菇又叫水芋或者水芋頭，跟陸生的芋頭形成一種對比，個頭偏小一點，在南方栽培比較多，營養上富含多糖類的澱粉，少量蛋白質。屬於植物裡頭能量偏高一點跟薯類有一點像，偏主食的一種東西，它的硒、維生素E抗氧化的成分含量也還可...

蘆薈本身還富含鉻元素，具有胰島素樣的作用，能調節體內的血糖代謝，是糖尿病人的理想食物和藥物；蘆薈富含生物素等，是美容、減肥、防治便祕的佳品。對脂肪代謝、胃腸功能、排洩系統都有很好的調整作用；蘆薈多糖的免疫復活作用...

菜瓜又叫生瓜，營養豐富，含有碳水化合物、粗纖維及多種維生素和礦物質，有清熱解渴、利尿除煩、益氣等功效。菜瓜中含有維生素e和維生素c，有美容肌膚的作用，能消除體內的自由基，淡化面板色斑，使面板白皙水嫩。菜瓜質脆肉厚、口...

拐棗屬於枳椇屬鼠李科枳屬植物，高10-25米，小枝褐色或黑紫色，渾身上下都是寶，其樹皮、葉、根、果實都可以食用，而且樹皮還可以起到治療腓腸肌痙攣，小兒積食等問題，葉子能起到止渴解燥的功效，而果實還能解酒。拐棗可以分解身體...

四季豆亦稱菜豆、芸豆，是一種食用豆類，有軟莢和硬莢兩種。軟莢品種可用作蔬菜，又稱為菜用菜豆，果實肉質粗纖維少。硬莢的菜豆為糧用菜豆，莢壁薄、纖維多，種子為主食。四季豆含有皁苷、尿素酶和多種球蛋白等獨特的成分，具有提...