顏色不同、原料不同、味道不同、作用不同、食用方法不同。
原料不同：生抽是從醬缸抽出的第一道醬油，以大豆小麥為主要原料，經過天然露曬，發酵而成。醬油是在生抽的基礎上加焦糖，經過更長時間的釀造，再加上特殊工藝製作而成。
顏色不同：生抽顏色最淺，看上去像紅褐色。醬油的顏色是深，幾乎就是黑色了。
味道不同：味道偏鹹，味道淡，醬香味濃。
作用不同：生抽主要用來調味，適合做涼菜或炒菜。醬油可以用來上色，比如紅燒肉、滷水等讓食物好看又好吃。
食用方法不同：生抽可以用於烹飪炒菜用，也可以直接入口。醬油細菌總數比生抽略高，一定要煮熟後才可以食用。
