幹蓮子泡用冷水還是開水泡

冷水泡。開水的温度過高，容易使幹蓮子中的營養成分受到破壞，可以用温度不超過80°的温水浸泡，效果會比較好，用冷水浸泡的時候，一般建議將蓮子放置在冷凍室凍一下，然後用冷水解凍會比較快，蓮子也比較容易煮爛。