酵母粉沒了用什麼代替

1、可用蜂蜜代替，每500克麪粉加蜂蜜15至20克。麪糰揉軟後，蓋濕布4至6小時即可。蜂蜜發麪蒸出的饅頭鬆軟清香。

2、蒸饅頭時，如果麪糰不夠發脹，可在麪糰中間挖個小坑，倒入兩小杯白酒，等待10分鐘即可。

3、如果室內温度較低，在面里加入少量白糖可以縮短髮面的時間。