主料:萵筍1根、大蒜頭3瓣、幹辣椒2個。輔料:鹽1小勺。先扒掉萵筍上面的葉子。削去外皮,切成薄片。大蒜和幹辣椒切碎。炒鍋加熱放適量油。倒入萵筍,翻炒均勻,加入適量鹽,繼續翻炒。如果感覺鍋裏很乾,可以加一點點開水,煮一分鐘,最後裝盤上桌。成品。烹飪技巧:1、萵筍削皮時一定要削掉那些一條條白色的筋,不然吃起來很硬,影響口感。2、萵筍很容易熟,炒幾分鐘就好了,不用炒很久。3、不喜歡吃辣的只放蒜就好了。