冬天車釐子需要放冰箱。
儲存方法陽光和水分是保存車釐子的大敵，因此收到車釐子後，應立即存放在冰箱的零度冷藏櫃中。沾上水的車釐子即使在冰箱中也很容易變質，如清洗後保存，應將果體上水分充分晾乾。
如果温度比較低，可將車釐子常温保存，温度控制在0~4度，不能太高，也不能太低。太高或太低的温度都容易讓車釐子變質，影響口感和食用。車釐子不能存放太長時間，即便是放入冰箱冷藏，也不能存放一個月。冰箱中的低温雖可以抑制細菌的生長和繁殖，但只能正緩變質的期限，時間長了一樣會發生腐敗變質。
車釐子是歐洲甜櫻桃栽培品種。特指產於美國、加拿大、智利等美洲國家的個大皮厚櫻桃。車釐子是上市最早的一種喬木果實，號稱“百果第一枝”。落葉灌木果樹，車釐子多呈暗紅色，也有紅、黃色，直徑較大，新鮮的車釐子較硬，果柄較長。
