八寶飯放進冷凍櫃最好，放進冷藏櫃的話飯還是會一直分解一直浸泡，會變味的。冷凍的話需要再食用就直接拿出來蒸就可以了，味道不變。八寶飯中含有多種人體所需的營養物質，營養較為豐富，蒸熟後的八寶飯不建議長期保存，但是為了避免發生變質的情況，我們可以把八寶飯放到冰箱的冷凍率進行冷凍處理，這樣可以適當地延長保質期，需要食用的時候拿出來解凍就可以了。八寶飯中含有澱粉、脂肪、蛋白質、膳食纖維、礦物質、糖類等，營養豐富，蒸熟後的八寶飯不宜長期保存。
